二百四十一:藏族的甜饼

藏式甜饼制作技艺，是一种以面粉为主要原料制作的糕点，花样繁多，香脆可口，酥而不腻，是理塘逢年过节家家户户的必备美食。阿珍的祖母、母亲都是当地制作藏式甜饼的能手，她们制作的甜饼香脆可口，酥而不腻，口感很好，深受当地人的喜爱。经过阿珍努力的学习很好地传承了祖母和母亲的手艺，同时在坚守传统技艺的基础上推陈出新，渐渐形成了自己的风格和特色。阿珍制作的藏式甜饼，采用上等面料（小麦面）、糌粑、酥油、白糖、黑白芝麻、核桃仁、花生、苏打、菜籽油、鸡蛋等，藏式甜饼初具规模，就拿到平锅里进行烘烤。厨房里弥漫着酥油和糌粑的香味。不一会，热腾腾的藏式甜饼出锅了，外脆里酥，有一股酥油和糌粑的香味，每个藏式甜饼不低于1.6两重，放半年都不会坏。