二百四十一:藏族的甜饼
藏式甜饼制作技艺,是一种以面粉为主要原料制作的糕点,花样繁多,香脆可口,酥而不腻,是理塘逢年过节家家户户的必备美食。阿珍的祖母、母亲都是当地制作藏式甜饼的能手,她们制作的甜饼香脆可口,酥而不腻,口感很好,深受当地人的喜爱。经过阿珍努力的学习很好地传承了祖母和母亲的手艺,同时在坚守传统技艺的基础上推陈出新,渐渐形成了自己的风格和特色。阿珍制作的藏式甜饼,采用上等面料(小麦面)、糌粑、酥油、白糖、黑白芝麻、核桃仁、花生、苏打、菜籽油、鸡蛋等,藏式甜饼初具规模,就拿到平锅里进行烘烤。厨房里弥漫着酥油和糌粑的香味。不一会,热腾腾的藏式甜饼出锅了,外脆里酥,有一股酥油和糌粑的香味,每个藏式甜饼不低于1.6两重,放半年都不会坏。